昨日作ったヤムウンセン、味見したら塩気と酸味が足りんなと思い、
ナンプラーとレモン汁を足したんだけど
あとでレシピを見返したらなんのこたない、自分が勘違いして
大さじ2のところを1でやってただけでした。そら薄いわ。
とはいえライカノさんで食べたビシッと決まった味には遠く
適度にぼやけた家庭の味でバクバク食べる向きね。
意外と手軽に作れたのでメモっておく。
4人分
砂糖 大1
熱湯 大1 … あらかじめ砂糖を溶かしておく用
ナンプラー 大2
レモンorライム汁 大2
輪切り唐辛子 大1
↑干しエビをたっぷり入れとくと美味しい
①調味料を合わせておく
②茹でたエビ100g、ひき肉100g、キクラゲ5g、春雨100gを①に投入
③切っておいた野菜を入れて混ぜる
野菜は万能ネギ6〜7本、セロリ1/2本(葉っぱも)、玉ねぎ1/2(あらかじめ少量の塩でアク抜き)、トマト1個、パクチ3〜4本あたり。
大葉を入れてもいいとか。砕いたピーナッツを入れればさらに美味しい。
フライパンに持ち手付きのザルを仕込んで
エビ→ひき肉→アクをとって春雨&キクラゲ
と、ワンパンで順番に茹でる手順が書かれていたので
ダイソーでザルを仕入れてきたんだけど、これ便利かも。
なにも考えずいちいちお湯を変えてた私にとって目ウロコであった。
で、今日のお昼はパッタイ(スーパーで買った袋麺使用)と
トムヤンクン(業務スーパー仕入れのペースト使用)でした。
なんか私米粉の麺はあまり好みじゃないなといつも食べてから思う(笑)
CHATO #
by b-timai
| 2024-02-25 18:51
| レシピ
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